Sabor y Son Commence son parcours à Barcelone, Espagne en 2007.
Ils ont comme objectif de faire connaître la Salsa brava, c'est -à-dire, la Salsa des quartiers populaires des pays des Caraïbes et de New York : musique pleine d'anecdotes quotidiennes des gens qui ont été bercés avec cette musique aussi riche en rythmes afro-antillais comme mélodies populaires et harmonies issues des mouvements jazzistiques développés aux Etats-Unies.
Sabor y Son s'inspire de cette Salsa brava et donne à sa musique un caractère authentique et original, dù à l'expérience et origine de chacun de ses membres. Y sont représentés : le Venezuela, Cuba, la Colombie, le Mexique et l'Espagne.
En 2009, ils ont participé au Festival Tempo Latino à Vic-Fezensac, France, et ont gagné le premier prix de la Conga, chose qui leur a assuré leur présence une fois de plus au festival en 2010.
En 2011 ils présentent leur premier disque Oye Como Suena, avec des compositions originales au pure style de la Salsa brava des années 70.